top of page
Oliver Kalamata (Kolosal) | Stora oliver
Pris
89,00 kr
Kalamata oliver (extra stora) är en av världens mest berömda bordsoliver, känd för sin mörkt lila-svarta färg, mandelformade utseende och rika, fruktiga smak. När de säljs som "extra stora" (ofta märkta XL eller Extra Large) erbjuder de ett extra köttigt bett med ett fast och saftigt olivkött
Egenskaper
- Skörd: De plockas för hand när de har mognat helt på trädet under hösten, vilket ger dem den naturligt mörka färgen. De är alltså inte konstgjort färgade.
- Smakprofil: Smaken är fyllig, fruktig och rökig med en balanserad sälta och en mild, behaglig beska i eftersmaken
Hantering
Oliverna konserveras och marineras traditionellt i en lag bestående av saltlake, rödvinsvinäger och ofta en skvätt extra jungfruolivolja. Detta ger oliven dess karakteristiska, syrliga ton. De extra stora varianterna finns att köpa både som Kalamata oliver med kärna (vilket ofta bevarar smaken bäst) och som urkärnade Kalamata oliver för smidigare matlagning.
Antal
bottom of page